Docling 是 IBM Research 團隊發起的開源文件解析工具，能將 PDF、Word、Excel 與簡報整理成 Markdown、JSON 等格式。本文從安裝、CLI 單檔與批次轉換，到 Python API、繁體中文 OCR、圖片保存與表格 CSV 匯出，整理可直接套用的範例及常見問題。也比較 Microsoft MarkItDown 的功能與使用條件，說明哪些文件適合繼續使用既有工具、哪些需求值得導入 Docling，以及建立 RAG 知識庫前應如何檢查閱讀順序、數字與來源位置。